西藏特色-人參果飯

在藏語中，人參果被人們稱為“青梅日布”，意思是長生不老的果子。人參果飯更是被藏族人民視為一種吉祥的食物，逢年過節都要吃。

在西藏，有很多關於人參果的美麗動人的故事，其中一個是：很久很久以前，西藏的一個地方大旱了三年，接著又大澇了三年，土地顆粒無收。俗話說禍不單行，瘟疫又侵襲了這個地方，很多人都死了，剩下的人都掙扎在死亡線上，境遇十分淒慘。

當時，某個村子裡有個男孩，他的鄉親大多被災害和瘟疫奪去了生命，和他相依為命的爺爺也死了。為此，他傷心欲絕，哭昏了過去。突然，在夢裡，他看見一個渾身發著金光的老爺爺走過來對自己說，在距離他們村子很遠的山上有一種仙果，只要把它摘下來就可以救活好多人，其中也包括他的爺爺。但是這座山很高很難爬，搞不好就會丟掉性命。為了爺爺和鄉親們，這個孩子堅定地說，無論有多困難、多遠，他都要去把它摘回來。可是怎麼才能摘下仙果呢？那位爺爺告訴他：必須把自己腿肚子上的皮肉割下來包住仙果，才能真正採摘下來，而且必須用左腿肚皮肉包左面那一個，右腿肚皮肉包右面那一個，一旦包錯，仙果就會化為膿水。

孩子牢牢記住了老人的話，隨即出發了。他翻過一道道山梁，越過一條條水澗，終於來到了那座山下。孩子和鼓足勇氣，開始向上攀登。這座山多麼陡峭啊，爬著爬著，他的手磨破了，腳也磨出了泡，鮮血淋漓。但是他絲毫不畏艱險，始終不退縮，終於爬到了長仙果的地方。看著金光閃閃像葫蘆一樣的仙果，他高興極了，沒有半點猶豫，拿起鐮刀就割下自己左腿肚子上的皮肉，頓時血流如注。但是他無從顧及，急忙把左邊那個仙果包起來，隨後又割下右腿肚皮上的肉，把右面那個仙果包起來。此時，他的兩條腿都血肉模糊、疼痛難忍。就在他以為自己將要死去時，兩顆仙果輕輕地落在了他手裡，他受傷的腿立刻長好了，水泡和疲勞消失得無影無蹤，個子也在瞬間長高了。小男孩長成了一個英俊勇敢的男子漢。

這個已經長大成人的孩子趕緊回到村裡，把仙果放在爺爺的鼻子下，爺爺居然慢慢地蘇醒過來。孩子看見爺爺活過來了，高興極了，一口氣跑到村旁的湖邊，把兩個仙果的果肉全部撒進了湖水裡。人們喝了有仙果肉的湖水後，死而復生，生病的人也痊癒了。於是，人們把那兩顆仙果的種子小心地種在地裡，精心照料，澆灌耕耘。功夫不負有心人，不久地裡長出了許多金苗苗，苗苗長大後結出許多金燦燦的果實。由於這種果子救活人們的命，人們便稱其為人參果。

當然，現實中的人參果並不是故事中的仙果，它的學名為蕨麻，是高原薔薇科野生植物，藏醫稱其為“卓老沙僧”，經常以其入藥。人參果呈塊狀，味道甘美，食法多樣：將其放入鍋內煮沸，加入少許食用油、白糖即可食用；若以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以曬乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，而且味道鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜肴，色香味俱全；和雞、鴨一同清燉，則有健腦潤肺的功效；與銀耳熬湯能做成保健的“珍珠湯”；還可用來熬人參果粥。因蕨麻含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，有類似人參的延年益壽的功效。

我們在這裡所說的人參果飯做法很簡單：先把人參果煮熟，澆在米飯上，撒上白糖，最後淋上滾燙的酥油汁，美味可口的人參果飯就做好了。

西藏特色-人參果飯

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